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Rezept für Zucchini-Tomaten-Pasta
Rezept
 
Portionen: 2
Dauer: 25 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, würzig / pikant, vegetarisch
 
Zutaten
 
Schwarzer Pfeffer - 1 Prise(n)
Salz - 1 Prise(n)
• Frischer Basilikum / Basilikumblätter
Knoblauch - 2 Stk.
Tomaten / Paradeiser - 1 Stk.
Penne Rigate / Röhrennudeln - 400 g
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - 2 Esslöffel
Tomatenmark - 5 Esslöffel
Zucchinis - 1 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
 
Zubereitung
 
Penne in Salzwasser bissfest kochen.

Zwiebel, Tomate (Tomatensaft als natürlicher Sonnenschutz) und Zucchini (Wissenswertes über Zucchini) klein schneiden.
Das Öl erhitzen und die klein geschnittenen Zutaten darin anschwitzen, nach ca. 3 Minuten mit einem Schuss Wasser aufgießen, würzen und etwas köcheln lassen. Dann das Tomatenmark dazu geben (kann auch mehr sein als 5 EL, je nach Geschmack), wieder kurz kochen lassen und am Schluss noch einen Schuss Schlagobers dazu geben.

Mit den Penne vermischen, etwas geriebenen Käse darüber streuen und fertig!

Einfach, schnell und schmeckt sehr gut!
 
Eingetragen: 29.01.2008 - Aktualisiert: 25.10.2010  


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