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Rezept für Apfel- oder Topfenschnitten
Rezept
 
Portionen: 20
Dauer: 50 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: kalt, süß, vegetarisch
 
Zutaten
 
Backpulver - ½ Pkg.
Rosinen / Sultaninen - 5 Esslöffel
Vanillezucker / Vanillinzucker - 1 Pkg.
Butter - 150 g
Feinkristallzucker - 150 g
Rohe Hühnereier - mittel - 2 Stk.
Zitronensaft - ½ Stk.
Salz - 1 Prise(n)
Vollmilch - 6 Esslöffel
Weizenmehl (griffig) - 400 g
Tafelapfel / Tafeläpfel - 10 Stk.
Zimtpulver - 1 Esslöffel
 
Zubereitung
 
Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Eier, Salz, Butter, Milch (Wissenswertes über Milch) macht man einen gerührten Mürbteig, den man in 2 gleichgroße Rechtecke in Backblechgröße ausrollt.
Einen Teigfleck legt man mit Hilfe des Nudelholz auf das Backblech, belegt in mit den gehobelten Äpfel, bestreut mit etwas Zucker und Zimt und ev. mit Rosinen.
Nun hebt man mit dem Nudelholz die zweite Teighälfte darauf und drückt die Ränder gut zusammen.
Man sticht den Kuchen einige Male mit der Gabel an, bestreicht ihn mit Eiklar und bäckt ihn bei 180°.
Noch heiß wird er überzuckert und vollkommen erklatet in Schnitten geteilt.

Man kann die Schnitten auch mit einer Topfenfülle machen:
100g Butter, 100g Zucker,2 Eier, 2Dotter, 500g Topfen, 1Teelöffel Zitronenschale, 2 Vanillezucker, 1 Prise Salz, 100g Rosinen 2 Teelöffel Maizena

TIPP:
Weitere leckere Tortenrezepte findest du in unserer Diashow für Torten und Cremeschnitten!
 
Eingetragen: 04.04.2008 - Aktualisiert: 29.03.2009  


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