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Rezept für Bandnudel mit pikanter Gemüse-Most-Sauce
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 30 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, vegetarisch
 
Zutaten
 
Speiseöl / Öl - 2 Esslöffel
Knoblauchzehen - 3 Stk.
Zucchinis - 200 g
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - 250 ml
• Kräutersalz
Bandnudeln - 400 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Weizenmehl (griffig) - 1 Esslöffel
Apfelwein / Most - 100 ml
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Frischer Basilikum / Basilikumblätter
Geriebener Käse / Pizzakäse / Gratinkäse / Streukäse - 70 g
 
Zubereitung
 
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Zucchini (Wissenswertes über Zucchini) in feine Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, Mehl beigeben und kurz durchrösten. Mit Most ablöschen und kurz kochen lassen. Zucchini (Wissenswertes über Zucchini) beigeben und mit Obers aufgießen.
Die Sauce kurz köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren geriebener Käse unter die Sauce mischen und mit den Gewürzen und den frischen Basilikum (Was ist Basilikum?) abschmecken.
Die Sauce mit den gekochten Nudeln (Wie soll ich Nudeln lagern?) vermischen und servieren.
 
Eingetragen: 29.04.2008  


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