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Rezept für Scharlotte mit Käsesahne
Rezept
 
Portionen: 12
Dauer: 30 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: süß
 
Zutaten
 
Salz - 1 Prise(n)
Feinkristallzucker - 22 Dekagramm
Vollmilch - ¼ Liter
Weizenmehl (glatt) - 10 Dekagramm
Rohe Hühnereier - mittel - 5 Stk.
Eigelb / Eidotter - 4 Stk.
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - ½ Liter
Backpulver - 1 Messerspitze(n)
Vanillezucker / Vanillinzucker - 1 Pkg.
Geriebene Zitronenschalen - 1 Stk.
Topfen / Quark - 50 Dekagramm
Gelatinepulver - 1 Pkg.
 
Zubereitung
 
Eine Roulade aus 5 Eiern (Schnee schlagen), 12 dag Zucker, 1 Vanillezucker, 10 dag Mehl und 1 Messerspitze Backpulver backen mit Marmelade füllen und zusammenrollen. Nach dem erkalten in ca. 1 cm Scheiben schneiden und eine Schüssel damit auslegen.
Für die Käsesahne die Milch (Wissenswertes über Milch) mit 20 dag Zucker einer Priese Salz, der Zitronenschale und de 4 Eigelben unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. 1 Pkg. Trockengelatine nach Vorschrift auflösen und in die Milch (Wissenswertes über Milch) einrühren etwas abkühlen lassen und mit dem Quark verrühren und unter den geschlagenen Schlag rühren.
Auf die Roulade füllen und mit der restlichen Roulade bedecken. Für einige Stunden kalt stelle.
 
Eingetragen: 19.05.2008 - Aktualisiert: 19.05.2008  


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