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Rezept für Risotto mit Zucchini
Rezept
 
Portionen: 2
Dauer: 35 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm
 
Zutaten
 
• Vollmeersalz
Geriebener Parmesan - 50 g
Butter - 40 g
Reis - 150 g
Glatte Petersilie / Petersilgrün - 1 Bund
Suppenbrühe - ½ Liter
Zucchinis - 250 g
Speiseöl / Öl - 4 Esslöffel
Knoblauchzehen - 2 Stk.
• Schwarzer Pfeffer
 
Zubereitung
 
Suppe erhitzen. Eine Knoblauchzehe fein hacken. Zucchini (Wissenswertes über Zucchini) in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zucchini, Knoblauch und die Hälfte der gehackten Petersilie (Wissenswertes über Petersilie) zugeben und einige Minuten ziehen lassen. Reis (Reis richtig kochen) (Reis aufwärmen) beimengen, gut umrühren und sofort mit heißer Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) ablöschen.
Hitze reduzieren und immer wieder Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) hineingießen. Häufig umrühren, bis der Reis (Reis richtig kochen) (Reis aufwärmen) gar ist. Topf vom Herd nehmen, die zweite Knoblauchzehe feingehackt zugeben, restliche Petersilie, Butter (Wissenswertes über Butter) und den Parmesan daruntermischen.

Parmesan und Pfeffer dazu reichen.

Guten Appetit!
 
Eingetragen: 19.05.2008 - Aktualisiert: 19.08.2010  


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