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Rezept für Rhabarber-Ragout
Rezept
 
Portionen: 2
Dauer: 20 Minuten
Kategorie: Creme, Eis, Mousse, ...
Eigenschaften: kalt
 
Zutaten
 
Rhabarber - 400 g
Maisstärke / Speisestärke / Stärkemehl / Maizena - 1 Esslöffel
Brauner Zucker - 30 g
Zimtstangen - 1 Stk.
Orangensaft / Orange Juice - 250 ml
 
Zubereitung
 
Rhabarber schälen, in Stücke schneiden, Zucker dazu. Orangensaft mit Zimt aufkochen, Rhabarber (Rhabarber - süß & sauer) (Wissenswertes über Rhabarber) zugeben, ca. 5 Min. bissfest kochen. Rhabarber (Rhabarber - süß & sauer) (Wissenswertes über Rhabarber) herausnehmen, Stärke mit wenig Wasser glatt rühren, in den Saft (Wie funktioniert ein Entsafter?) rühren, kurz köcheln. Abkühlen lassen und Rhabarber (Rhabarber - süß & sauer) (Wissenswertes über Rhabarber) untermischen. Ev. mit Erdbeeren (Erdbeeren) oder Himbeeren (Himbeeren) verfeinern.
 
Eingetragen: 19.05.2008 - Aktualisiert: 13.05.2009  


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