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Rezept für Backhendlsalat mit Kürbiskernen
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 60 Minuten
Kategorie: Salat, Rohkost, ...
Eigenschaften: kalt, sauer, würzig / pikant
 
Zutaten
 
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Semmelbrösel / Paniermehl
• Kürbiskerne / Kürbiskörner
• Kürbiskernöl
Hähnchenbrustfilet / Hühnerbrustfilet - 4 Stk.
• Salat
• Essig
• Sonnenblumenöl
Karotten / Möhren - 4 Stk.
Tomaten / Paradeiser - 4 Stk.
Maiskörner - 1 Dose(n) / Becher
• Krautsalat
Jungzwiebeln - 1 Stk.
• Salz
• Weizenmehl (glatt)
Rohe Hühnereier - mittel - 1 Stk.
Radieschen - 3 Stk.
Paprikaschoten - 1 Stk.
 
Zubereitung
 
Aus dem Gemüse (Faserstoffe) unterschiedliche Salate herstellen. Mit Essig, Öl und Salz anrichten.
Kürbiskerne fein hacken und mit dem Paniermehl für die Panier (Tipps zum Schnitzel) vermengen.
Hühnerbrustfilets eventuell - je nach Dicke - in der Mitte auseinander schneiden, salzen, pfeffern und panieren:
Zuerst in das Mehl tauchen, dann in das verquirlte Ei, dann in das Paniermehl (= Semmelbrösel mit gehackten Kürbiskernen) und in der Fritteuse oder in der Pfanne schwimmend in heißem Fett backen bis sie eine schöne gold-braune Farbe haben.
Die unterschiedlichen Salate auf einem Teller anrichten, ein paar Kürbiskerne (Kürbiskerne) darüber streuen und Kürbiskernöl (Kürbiskernöl) darüber träufeln.

Die fertigen Backhendlteile schräg in Streifen schneiden und auf den Salatteller (Wohin gehört der Salat? ) setzen.

Fertig ist der Backhuhnsalat mit Kürbiskernen!
 
Eingetragen: 31.05.2008 - Aktualisiert: 16.06.2010  


Forumsdiskussion zu diesem Rezept
gerhard91 - 21.7.2010 um 15:41:
Wunderbares Abendessen an heißen Tagen. Gute Idee. Kompliment

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