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Rezept für Rhabarber-Topfen-Blechkuchen von Brigitte
Rezept
 
Portionen: 20
Dauer: 60 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: süß
 
Zutaten
 
Backpulver - ½ Pkg.
Vanillezucker / Vanillinzucker - 2 Pkg.
Weizenmehl (glatt) - 300 g
Rohe Hühnereier - mittel - 5 Stk.
Salz - 1 Prise(n)
Magertopfen / Magerquark - 500 g
Vanillepuddingpulver - 1 Pkg.
Butter - 200 g
Staubzucker / Puderzucker - 100 g
Feinkristallzucker - 300 g
Rhabarber - 1000 g
 
Zubereitung
 
Aus dem Mehl, einem halben Päckchen Backpulver, dem Staubzucker, einem Ei, Salz und 200 g weicher Butter (Wissenswertes über Butter) einen Mürbteig (Kuchen isolieren) bereiten und diesen ca. 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Den Rhabarber (Rhabarber - süß & sauer) (Wissenswertes über Rhabarber) schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
Rohr vorheizen (180°C).
Den Mürbteig (Kuchen isolieren) ausrollen auf ein ca. 30 x 35 cm großes Blech geben, die Rhabarberstücke darauf verteilen und 100 g Zucker darüber streuen.
Für den Guss die 4 Eier, 200 g Zucker und 1 Vanillezucker schaumig rühren, den Topfen und ein Päckchen Vanillepuddingpulver unterrühren.
Den Guss auf dem Obst verteilen und den Kuchen ca. 30 Minuten bei 180°C backen.
 
Eingetragen: 02.06.2008 - Aktualisiert: 16.05.2010  


Forumsdiskussion zu diesem Rezept
b_f - 16.7.2011 um 21:18:
das mit den 30 Minuten stimmt nicht ganz, ich hab den Kuchen 45 Minuten im Rohr gehabt, das hat er eine schöne Farbe - er schmeckt wirklich super

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