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Rezept für Gemüsegratin auf mediterrane Art
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 40 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, vegetarisch
 
Zutaten
 
Auberginen / Melanzani - 1 Stk.
Zucchinis - 1 Stk.
Knoblauchzehen - 2 Stk.
Olivenöl - 6 Esslöffel
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - 125 ml
Tomatensaft - 125 ml
Paprikaschoten - 3 Stk.
Tomaten / Paradeiser - 4 Stk.
Zwiebeln - 6 Stk.
Frischer Basilikum / Basilikumblätter - 50 g
Geriebener Parmesan - 2 Esslöffel
 
Zubereitung
 
Tomaten ca. 10 Sekunden in kochendes Wasser legen, abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten (Tomatensaft als natürlicher Sonnenschutz) vierteln und entkernen. Zwiebel halbieren und in feine Scheiben schneiden. Paprika (Grüner Paprika) (Was weißt du über Paprika?) in 3-4 cm große Stücke schneiden. Melanzani (Melanzani (Aubergine) - herrlich mediterane Genüsse) (Wissenswertes über Auberginen) längs halbieren. Melanzani (Melanzani (Aubergine) - herrlich mediterane Genüsse) (Wissenswertes über Auberginen) und Zucchini (Wissenswertes über Zucchini) in ca. 11/2 cm dicke Scheiben schneiden. Rohr auf 250 Grad vorheizen. Öl erhitzen, Paprika, Zucchini, Melanzani (Melanzani (Aubergine) - herrlich mediterane Genüsse) (Wissenswertes über Auberginen) und Zwiebel zugeben und anbraten. Tomaten, Knoblauch und Basilikum (Was ist Basilikum?) untermischen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatensaft (Tomatensaft als natürlicher Sonnenschutz) mit Schlagobers verquirlen und über das Gemüse (Faserstoffe) gießen. Gratin mit Parmesan bestreuen und im Rohr ca. 30 min. backen.
 
Eingetragen: 03.06.2008  


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