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Rezept für Kalter Nudelsalat mit Brokkoli
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 20 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: kalt
 
Zutaten
 
Brokkoli / Broccoli - 250 g
Sauerrahm / saure Sahne - 2 Esslöffel
Zitronensaft - 2 Esslöffel
Olivenöl - 4 Esslöffel
Schnittlauch - 2 Esslöffel
Nudeln / Pasta - 250 g
Tomaten / Paradeiser - 200 g
Porreestangen / Lauchstangen - 1 Stk.
• Vollmeersalz
• Schwarzer Pfeffer
 
Zubereitung
 
Nudeln bissfest kochen. Brokkoli (Brokkoli) zerkleinern, in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Porree (Porree – Lauch) in Ringe, Tomaten (Tomatensaft als natürlicher Sonnenschutz) in schmale Spalten schneiden. Für das Dressing Sauerrahm, Olivenöl, Zitronensaft, Schnittlauch, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die abgekühlten Nudeln (Wie soll ich Nudeln lagern?) mit Gemüse (Faserstoffe) und Dressing gut vermischen und servieren.
 
Eingetragen: 15.07.2008  


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