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Rezept für Bandnudeln mit zweierlei Lachs
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 30 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm
 
Zutaten
 
Lachsfilet - 140 g
Frühlingszwiebeln / Lauchzwiebeln - 100 g
Tagliatelle - 280 g
Salz - 1 Prise(n)
Olivenöl - 6 Esslöffel
Dill - 5 Stk.
Zitronensaft - 4 Esslöffel
Räucherlachs - 80 g
 
Zubereitung
 
Lachsfilet quer in 3 bis 4 mm dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.Den geräucherten Lachs in 1 bis 2 cm breite Streifen schneiden.Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.In der Zwischenzeit 4 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfiletscheiben darin bei milder Hitze mit den Frühlingszwiebeln 2 bis 3 Minuten dünsten.Nudeln abgießen und abtropfen lassen.Dabei 50 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln (Wie soll ich Nudeln lagern?) mit den beiden Lachssorten, dem aufgefangenen Nudelwasser und dem restlichen Olivenöl vorsichtig in einer vorgewärmten Schüssel mischen.Mit abgezupften Dillspitzen bestreut servieren.
 
Eingetragen: 20.07.2008  


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