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Rezept für Nussbeugerl von Brigitte
Rezept
 
Portionen: 10
Dauer: 60 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: kalt, süß
 
Zutaten
 
Zimtpulver - 1 Prise(n)
Eigelb / Eidotter - 2 Stk.
Rosinen / Sultaninen - 2 Esslöffel
Feinkristallzucker - 18 Dekagramm
Weizenmehl (griffig) - 60 Dekagramm
Butter - 28 Dekagramm
Frischer Germ - 1 Pkg.
Salz - 1 Prise(n)
Geriebene Zitronenschalen - 1 Prise(n)
Vollmilch - 125 ml
Geriebene Nüsse - 30 Dekagramm
Leitungswasser / Stilles Wasser - 125 ml
Gold Rum - 1 Esslöffel
 
Zubereitung
 
Für den Teig, 25 Dekagramm weiche Butter (Wissenswertes über Butter) mit 4 Dekagramm Zucker und den 2 Dotter schaumig rühren, die Hefe in der handwarmen Milch (Wissenswertes über Milch) verrühren, alle Zutaten mit dem Knethacken kneten.

125 ml Wasser, 3 Dekagramm Butter (Wissenswertes über Butter) mit 14 Dekagramm Zucker aufkochen, Nüsse, Rosinen, Zitronenschale, Rum, Zimt einrühren, Masse auskühlen lassen.

Den Germteig (Was mußt du machen, damit dein Germteig richtig aufgeht?) ausrollen in ca. 8x8 cm große Vierecke schneiden, einen Esslöffel von der Nussfülle auf jedes Teigstück geben und diagonal zu einem Kipferl zusammenrollen.

Die Kipferl mit einem verrührten Ei bestreichen und ca. 20 Minuten bei 170° braun backen.
 
Eingetragen: 23.08.2008 - Aktualisiert: 12.02.2010  


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