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Rezept für Pflaumen-Käsekuchen
Rezept
 
Portionen: 12
Dauer: 180 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: süß, vegetarisch
 
Zutaten
 
Eigelb / Eidotter - 4 Stk.
Backpulver - ½ Pkg.
Cremefraiche - 200 g
Zitronensaft - 3 Esslöffel
Staubzucker / Puderzucker - 50 g
Butter - 150 g
Feinkristallzucker - 220 g
Weizenmehl (universal) - 200 g
Zwetschken / Zwetschgen / Pflaumen - 500 g
Topfen / Quark - 750 g
Rohe Hühnereier - mittel - 2 Stk.
Gehobelte Mandeln / Mandelblättchen - 5 Esslöffel
 
Zubereitung
 
Butter, 70g Zucker, 1 Eigelb cremig schlagen. Mehl und Backpulver unterkneten. Teig zur Rolle formen, in Folie wickeln, 60 Minuten kühlen.

Pflaumen waschen, entsteinen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Quark, Cremefraiche, Zitronensaft, die Eier, 3 Dotter und 150g Zucker glatt rühren. 3 Eßlöffel gemahlene Mandeln unterheben.

Teig zur runden Platte ausrollen, eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) damit auskleiden. Boden mehrmals einstechen. Topfenfülle einfüllen, mit Pflaumen belegen. Mit Alufolie abdecken, ca. 60 Minuten backen. Dann Folie entfernen und ca. 20 Minuten weiterbacken.

Kuchen ca. 20 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann auslösen und auf ein Gitter setzen. Die Mandelblättchen ohne Fett in einer heißen Pfanne rösten. Zusammen mit Puderzucker über den Kuchen streuen.

Ein Traum ..... diese Torte pro Stück ca. 460 kcal
 
Eingetragen: 28.09.2008  


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