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Rezept für Gefüllter Fasan im Speckmantel
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 60 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: würzig / pikant, warm
 
Zutaten
 
Vollmilch - 1 Tasse(n) / Glas
Rohe Hühnereier - mittel - 1 Stk.
• Getrockneter Majoran
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
Butter - 2 Esslöffel
Karotten / Möhren - 4 Stk.
Fasan - 1 Stk.
Knödelbrot / Weißbrotwürfel / Semmelwürfel - 250 g
Speckwürfel - 200 g
Weizenmehl (glatt) - 4 Esslöffel
Rotkohl / Rotkraut / Blaukraut - 500 g
 
Zubereitung
 
Knödelbrot in eine Schüssel geben, salzen,
Milch mit Ei verquirreln und über das Knödelbrot geben,
vermengen und 1-2h ziehen lassen.

Fasan putzen, waschen und trocken tupfen,
salzen, pfeffern, Majoran.

Wenn Innereien vom Fasan zur Verfügung stehen (z.B. Herz, Leber, etc.) diese klein schneiden und unter das Knödelbrot mischen. Mehl über das Knödelbrot streuen, abmischen und den gewürzten Fasan mit der Knödelmenge füllen.

Karotten schälen und zum Fasan in den Römertopf legen.
Speckwürfel und Butter (Wissenswertes über Butter) in den Topf geben und den Fasan ca. 2h bei knapp 200 Grad O/U-Hitze zugedeckt garen (Reis richtig kochen) lassen.

Blaukraut nach Packungsaufschrift zubereiten und gemeinsam mit dem Fasan servieren.
 
Eingetragen: 10.10.2008 - Aktualisiert: 17.08.2009  


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