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Rezept für Nudel-Gemüse-Salat
Rezept
 
Portionen: 1
Dauer: 20 Minuten
Kategorie: Salat, Rohkost, ...
Eigenschaften: kalt, würzig / pikant
 
Zutaten
 
Blumenkohl / Karfiolrose - 50 g
Bärlauchblätter - 30 g
Olivenöl - 2 Esslöffel
Nudeln / Pasta - 30 g
Zwiebeln - ½ Stk.
Paprika, rot - ½ Stk.
weißer Spargel - 50 g
Knoblauch - ½ Stk.
Parmesan - 1 Esslöffel
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
 
Zubereitung
 
Nudeln kochen,
Zwiebel und Paprika (Grüner Paprika) (Was weißt du über Paprika?) klein schneiden,
Karfiol in kleine Röschen teilen,
Spargel und Karfiol (Karfiol - der zarteste unter den Kohlgewächsen) (Schmeckt dein Blumenkohl herb?) bissfest kochen.
Bärlauchblätter kurz überbrühen, in kaltem Wasser abschrecken,
gut ausdrücken und fein hacken.
Knoblauch schälen und grob hacken.
Bärlauch mit Knoblauch, Parmesan und Olivenöl fein pürieren,
mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Nudeln mit Gemüse (Faserstoffe) und Pesto vermischen.

Dieses Gericht hat pro Portion nur 311 kcal.
 
Eingetragen: 10.10.2008  


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