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Rezept für Zwiebel-Erdäpfel-Suppe
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 20 Minuten
Kategorie: Suppe, Suppeneinlage,...
Eigenschaften: warm, vegetarisch
 
Zutaten
 
Olivenöl - 3 Esslöffel
Gemüsesuppe / Gemüsebouillon / Gemüsebrühe / Gemüsefond - 1 Liter
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - 0.16 Liter
Zwiebeln - 150 g
Lauch / Porree / Borree / Welschzwiebel - 150 g
Kartoffeln / Erdäpfel - 150 g
• Thymian
• Getrockneter Rosmarin
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Gemahlener Kreuzkümmel / Schwarzkümmel
• Glatte Petersilie / Petersilgrün
 
Zubereitung
 
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Lauch (Porree – Lauch) waschen, die dunkelgrünen Enden entfernen und in Ringe schneiden. Die Erdäpfel (Kartoffel) in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Öl erhitzen, die zerkleinerten Zutaten dazugeben, mit Tymian und Rosmarin würzen und bei großer Hitze unter ständigem Rühren 3-4 Min. anrösten. (Falls vorhanden: frische Kräuter (Warum dürfen frische Kräuter in einer gesunden Küche nicht fehlen?) verwenden.) Mit der Gemüsesuppe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und bei geringer Hitze ca 10 min. kochen. Ein Drittel der Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) aus dem Topf nehmen und pürieren. Die pürierte Mass in die restliche Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) geben, Obers dazugießen und aufkochen lassen. Mit gehackter Petersilie (Wissenswertes über Petersilie) bestreuen.

TIPP:
Weitere leckere Suppenrezepte findest du in unserer Diashow für Suppen!
 
Eingetragen: 14.10.2008 - Aktualisiert: 18.10.2010  


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