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Kochbuch-Verlosung auf Koch-Idee.at
 
Rezept für Fantasieschnitzel
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 30 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, würzig / pikant
 
Zutaten
 
Schweineschmalz - 1 Esslöffel
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - 0.16 Liter
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
Gemüsesuppe / Gemüsebouillon / Gemüsebrühe / Gemüsefond - ¼ Liter
• Glatte Petersilie / Petersilgrün
Frühstücksspeck / Bacon - 8 Scheibe(n)
Schinken - 4 Scheibe(n)
Zwiebeln - 1 Stk.
Champignons - ½ Dose(n) / Becher
Käse - 4 Scheibe(n)
• Weizenmehl (glatt)
Schweineschnitzel - 4 Stk.
 
Zubereitung
 
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in Butterschmalz scharf anbraten und mit ca. 1/4 Liter Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) aufgießen. Dann lässt man das Fleisch weich dünsten, gibt zuletzt etwas Schlagobers dazu und lässt alles kurz aufkochen, eventuell stauben.
Nun wird der Speck in feine Streifen geschnitten, angeröstet und darin die Zwiebel goldgelb gebraten. Dann fügt mann die Champignons (Wissenswertes über Champignons) (Kann man Pilze einfrieren?) hinzu, schneidet den Schinken in feine Streifen und gibt ihn ebenfalls dazu. Diese Masse verteilt man auf die fertigen Schnitzel, legt eine Scheibe Käse darauf und dünstet alles so lange bei geschlossenem Deckel, bis der Kase zerronnen ist. Als Beilage serviert man Bratkartoffel.
 
Eingetragen: 14.10.2008  


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Chrisi
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