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Rezept für Gemüse-Omelette
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 15 Minuten
Kategorie: Vorspeise, Snack, Aufstrich, ...
Eigenschaften: warm, würzig / pikant, vegetarisch
 
Zutaten
 
• Mineralwasser / Sodawasser / Selters
Speiseöl / Öl - 2 Esslöffel
Cayennepfeffer - 1 Messerspitze(n)
Rohe Hühnereier - mittel - 6 Stk.
Tomaten / Paradeiser - 500 g
Zwiebeln - 100 g
Knoblauchzehen - 1 Stk.
Paprika, grün - 300 g
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Frischer Basilikum / Basilikumblätter
• Thymian
• Glatte Petersilie / Petersilgrün
 
Zubereitung
 
Die Tomaten (Tomatensaft als natürlicher Sonnenschutz) blanchieren, abkühlen lassen, vierteln und entkernen. Die Zwiebel und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Den Paprika (Grüner Paprika) (Was weißt du über Paprika?) vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Zwiebel, Knoblauch und die Paprikastreifen darin glasig werden lassen und die Tomaten (Tomatensaft als natürlicher Sonnenschutz) hinzufügen. Das Gemüse (Faserstoffe) salzen, pfeffern und 1 Min. weich dünsten. die Eier (Wie erkennt man ob das Ei roh oder gekocht ist?) in eine Schüssel schlagen, mit Mineralwasser, Salz und Cayennepfeffer versprudeln, über das Gemüse (Faserstoffe) gießen und stocken lassen. Die Kräuter (Warum dürfen frische Kräuter in einer gesunden Küche nicht fehlen?) werden erst kurz vor dem Anrichten darüber gestreut.
 
Eingetragen: 14.10.2008  


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