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Rezept für Apfel-Reisauflauf
Rezept
 
Portionen: 5
Dauer: 80 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch, süß, warm
 
Zutaten
 
Rundkornreis / Milchreis - 150 g
Vollmilch - 300 ml
Rohe Hühnereier - mittel - 2 Stk.
Butter - 1 Messerspitze(n)
Vanilleschoten - 1 Stk.
Zitronensaft - 1 Esslöffel
Staubzucker / Puderzucker - 1 Esslöffel
Salz - 1 Prise(n)
Tafelapfel / Tafeläpfel - 500 g
 
Zubereitung
 
Milch und Salz zum Kochen bringen, Reis (Reis richtig kochen) (Reis aufwärmen) einstreuen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten ausquellen lassen. Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter (Wissenswertes über Butter) ausstreichen. Vanilleschote mit spitzem Messer längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Eier trennen, Dotter mit Zucker und Vanillemark verrühren und unter den Milchreis heben.
Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel (Der Apfel - Sortenvielfalt für das ganze Jahr) (Wie verhindere ich, dass die Äpfel braun werden?) in Scheiben schneiden.
Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln und mit Staubzucker bestreuen.

Abwechselnd Reis (Reis richtig kochen) (Reis aufwärmen) und Apfelscheiben in die Form füllen, mit Äpfel (Der Apfel - Sortenvielfalt für das ganze Jahr) (Wie verhindere ich, dass die Äpfel braun werden?) schließen.
Bei 180 Grad auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
 
Eingetragen: 20.11.2008 - Aktualisiert: 06.02.2012  


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