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Rezept für Weihnachtliche Brandteigkrapferl von Brigitte
Rezept
 
Portionen: 20
Dauer: 30 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: kalt, süß, vegetarisch
 
Zutaten
 
Aprikosenkonfitüre / Marillenkonfitüre / Marillenmarmelade - 100 g
Leitungswasser / Stilles Wasser - 250 ml
Salz - 2 Prise(n)
Butter - 100 g
Weizenmehl (griffig) - 150 g
Gold Rum - 2 Esslöffel
Zimtpulver - 2 Prise(n)
Kochschokolade - 100 g
Kokosfett / Ceres / Palmin / Palmfett - 2 Esslöffel
Rohe Hühnereier - mittel - 4 Stk.
 
Zubereitung
 
Wasser und Butter (Wissenswertes über Butter) aufkochen, Salz und Mehl einrühren und mit dem Kochlöffel gut vermengen. Topf vom Herd nehmen und den Teig auskühlen lassen.
Den ausgekühlten Brandteig in eine Rührschüssel geben und nach und nach vier Eier (Wie erkennt man ob das Ei roh oder gekocht ist?) mit dem Knethaken einarbeiten.
Den Teig in einen Dressiersack füllen und kleine Krapferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen
(Falls kein Dressiersack vorhanden ist, den Brandteig mit zwei Kaffelöffeln zu kleinen Krapferl formen).

Im Backrohr (O/U Hitze) ca. 20 Minuten bei 200°C backen.

Schokolade und Ceres in einem kleinen Topf schmelzen. Die fertigen Brandteigkrapferl auskühlen lassen und deren Spitzen in zerlassene Schokolade eintauchen.
Marillenmarmelade in einem kleinen Topf erwärmen und etwas Zimt und Rum untermengen.
Diese Marmeladenmischung anschließend von der Unterseite in die Brandteigkrapferl spritzen.
 
Eingetragen: 17.12.2008 - Aktualisiert: 23.11.2010  


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