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Rezept für Flammkuchen von Brigitte
Rezept
 
Portionen: 10
Dauer: 40 Minuten
Kategorie: Vorspeise, Snack, Aufstrich, ...
Eigenschaften: warm, kalt, würzig / pikant
 
Zutaten
 
Schinkenspeck / Hamburgerspeck - 6 Scheibe(n)
Weizenmehl (griffig) - 400 g
Trockengerm / Trockenhefe - 1 Pkg.
Vollmilch - 120 ml
Leitungswasser / Stilles Wasser - 4 Esslöffel
Zwiebeln - 3 Stk.
Salz - 1 Messerspitze(n)
Cremefraiche - 500 ml
 
Zubereitung
 
Aus dem Mehl, Salz, Germ, Milch (Wissenswertes über Milch) und lauwarmen Wasser einen Germteig (Was mußt du machen, damit dein Germteig richtig aufgeht?) kneten und den Teig ca. 30 Minuten handwarm (z.B. in einer bedeckten Schüssel im Wasserbad) rasten lassen (bis er sein Volumen ca. verdoppelt hat).
Den Germteig (Was mußt du machen, damit dein Germteig richtig aufgeht?) anschließend auswalken, auf ein Blech legen und mit dem Hamburger-Speck belegen.
Die Zwiebeln (am besten passen rote Zwiebeln) in feine Scheiben schneiden und auf den Teig über dem Speck verteilen.
Zuletzt noch das Cremefraiche darüber streichen.

Den Flammkuchen im Backrohr bei 180°C ca. 25 Minuten backen,
anschließend in kleine Stücke schneiden und warm oder kalt zum Wein (Was sollte man über Wein wissen?) reichen.
 
Eingetragen: 29.12.2008 - Aktualisiert: 22.08.2009  


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