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Rezept für Karottentorte
Rezept
 
Portionen: 1
Dauer: 80 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: süß
 
Zutaten
 
Eigelb / Eidotter - 3 Stk.
Eiweiß / Eiklar - 3 Stk.
Feinkristallzucker - 130 g
Backpulver - 1 Esslöffel
• Aprikosenkonfitüre / Marillenkonfitüre / Marillenmarmelade
Staubzucker / Puderzucker - 120 g
Butter - 120 g
Gemahlene / Geriebene Mandeln - 100 g
Weizenmehl (glatt) - 250 g
Karotten / Möhren - 250 g
Brauner Rum - 1 Esslöffel
Geriebene Zitronenschalen - 1 Stk.
Salz - 1 Prise(n)
• Gehobelte Mandeln / Mandelblättchen
 
Zubereitung
 
Handwarme Butter (Wissenswertes über Butter) mit Staubzucker, Rum und Zitronenschale schaumig rühren. Anschließend Eidotter untermengen. Karotten (Lila Karotten - für einen farbenfrohen Teller) schälen und fein raspeln. Eiklar, Kristallzucker und Salz zu festem Schnee schlagen. Schnee unter die andere Masse ziehen. Mehl mit Backpulver vesieben und zusammen mit den Karotten (Lila Karotten - für einen farbenfrohen Teller) und geriebenen Mandeln unter die Masse heben.

Masse in gebutterte und gestaubte Tortenform füllen und glattstreichen. Den Backofen mit 180 °C vorheizen und den Kuchen circa 50 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Man kann den Kuchen entweder so lassen oder zum Beispiel mit einer Zitronenglasur überziehen.

Dazu:
Die Torte aus der Form lösen und wenden, mit Marillenmarmelade einstrerichen und mit der noch warmen Zitronenglasur (300 g Staubzucker, Eiklar und Zitronensaft nach Bedarf - rühren und erhitzen)überziehen und Mandelblättchen darauf streuen

TIPP:
Weitere leckere Tortenrezepte findest du in unserer Diashow für Torten und Cremeschnitten!
 
Eingetragen: 10.01.2009 - Aktualisiert: 14.07.2009  


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Yvonne
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