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Rezept für Couscous
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 85 Minuten
Kategorie: Grundrezept
Eigenschaften: warm, sauer, würzig / pikant, vegetarisch
 
Zutaten
 
Couscous - 500 g
Olivenöl - 2 Teelöffel
• Salz
• Weißer Pfeffer
Butter - 50 g
 
Zubereitung
 
Den vorgegarten Couscous in eine große Schüssel geben, mit mindestens 300ml kochendem Wasser überbrühen, umrühren und zirka 10 Minuten quellen lassen.
Weitere 300ml Wasser und Öl zugießen, mit einer Gabel auflockern und nochmals 10 Minuten quellen lassen. Couscous in eine speziellen Dämpfereinsaz oder ein feines Edelstahlsieb geben. In einem passenden Topf Wasser aufkochen, Sieb darauf hängen (darf das Wasser nicht berühren). Couscous ohne Deckel ca. 10 Minuten über dem kochendem Wasser (ca. 20 Minuten über Fleisch der Gemüsegerichten) dämpfen.
Den Couscous nochmals mit einer Gabel auflocker, mit Salz unf Pfeffer würzen und auf einer großen vorgewärmten Platte anrichten. Butter (Wissenswertes über Butter) in Flöckchen darauf setzen.

Guten Appetit!
 
Eingetragen: 06.02.2009  


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