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Rezept für Apfel-Walnuss Muffins
Rezept
 
Portionen: 12
Dauer: 60 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: vegetarisch, süß, kalt, warm
 
Zutaten
 
Rohe Hühnereier - mittel - 2 Stk.
Feinkristallzucker - 3/4 Tasse(n) / Glas
• Zimtpulver
Salz - 1 Prise(n)
Weizenmehl (glatt) - 1.75 Tasse(n) / Glas
Äpfel / Apfel - 1.5 Tasse(n) / Glas
Gehackte Walnüsse - ½ Tasse(n) / Glas
Speiseöl / Öl - ½ Tasse(n) / Glas
Natron / Backsoda / Natrium Bikarbonat - 3/4 Teelöffel
 
Zubereitung
 
Rohr auf 190 Grad vorheizen.
Das Natron mit einem Teesieb unter das Mehl mengen. Salz, Zimt und Zucker unterrühren.
Äpfel schälen und raspeln. (Eventuell etwas ausdrücken wenn sie sehr saftig sind.)
Eier und Öl gut mit dem Mixer verquirlen.
Dann langsam unter ständigem Rühren die Mehlmischung zur Eier-Öl Mischung geben.
Anschließend die gehackten Walnüsse (Wissenswertes über Walnüsse) und die geraspelten Äpfel (Der Apfel - Sortenvielfalt für das ganze Jahr) (Wie verhindere ich, dass die Äpfel braun werden?) vorsichtig unterheben.
Eine Muffinform ausfetten und mit Mehl bestäuben, oder mit Muffinförmchen auslegen. Die Formen zu 3/4 füllen und bei 190° ca. 15-20 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
 
Eingetragen: 19.03.2009 - Aktualisiert: 22.08.2009  


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