Benutzername: Passwort: Autologin?   Registrieren
.: Navigation :.
 
.: Rezepte :.
 
.: Benutzer :.
 
.: ads :.

Leckere Rezepte und Tipps mit dem Newsletter von Koch-Idee.at
 
Rezept für Bagels
Rezept
 
Portionen: 12
Dauer: 60 Minuten
Kategorie: Grundrezept
Eigenschaften: warm, kalt, süß, sauer, vegetarisch
 
Zutaten
 
Trockengerm / Trockenhefe - 1.5 Pkg.
Weizenmehl (glatt) - 900 g
Vollmilch - 350 ml
Butter - 70 g
Rohe Hühnereier - mittel - 2 Stk.
Salz - 1 Teelöffel
Brauner Zucker - 1 Esslöffel
 
Zubereitung
 
Alle Zutaten (bis auf 1 Eigelb) in eine große Schüssel geben und mit dem Knethaken gut vermengen.
Wenn der Teig verknetet ist, auf die Arbeitsfläche geben und 10 Minuten lang per Hand kneten.

Anschließend den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. (ca. 15-30 Minuten)

Nun den Teig in 12-14 Stücke teilen. (handflächengroße Stücke)
Diese Stücke nocheinmal gut durchkneten und ein flaches Brötchen (Willst du ein paar lustige Brote servieren?) formen. Mit einem Kochlöffel ein 3-4 cm großes Loch in die Brötchen (Willst du ein paar lustige Brote servieren?) drücken. Anschließend die Bagels nocheinmal abdecken und 15-30 Minuten gehen lassen.

Dann einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die 1-2 EL braunen Zucker in das kochende Wasser geben. Nun jeden Bagel einzeln ins Wasser geben und 1 Minute lang pochieren (im Wasser lassen).
Wichtig ist es, dass jeder Bagel einzeln in Wasser kommt, weil sie sich im Wasser nicht berühren dürfen!
Nach dem sie fertig pochiert sind mit einer Schaumkelle (Seihschöpfer) heraushebven und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Dann mit Eigelb bestreichen und nach belieben mit Sesam, Kürbiskernen, Kümmel, Mohn, Salz, etc. bestreuen.

Abschließend werden die Bagels ca. 30 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen gebacken bis sie hellbraun sind.


Guten Appetit!
 
Eingetragen: 26.03.2009  


Forumsdiskussion zu diesem Rezept
Zu diesem Rezept ist noch kein Foreneintrag vorhanden.

Direktlink zu diesem Rezept
Mit dieser URL kannst du direkt auf das Rezept für Bagels verlinken:

Tipp: "Rezept des Tages" für deine Webseite

Weitere leckere Rezepte
Funktionen
Rezept versenden

Deine Bewertung:
1 2 3 4 5
Sterne

Fotos

Für dieses
Rezept ist leider
noch kein Foto
vorhanden.


Hast du dieses Rezept gerade nachgekocht?
Dann schnell ein
Foto hochladen!


Infos

Dieses Rezept ist von
zewa
zewa
und wurde bereits
6094 mal angezeigt und
0 mal versandt.

Alle 388 Rezepte von zewa ansehen.


Teilen auf

Facebook
Twitter dieses Rezept Twitter


Zu Favouriten hinzufügen - Impressum - Partner - Sags weiter! - ©06-18 koch-idee.at