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Rezept für Mangold Gemüse
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 15 Minuten
Kategorie: Beilage
Eigenschaften: warm, sauer, vegetarisch
 
Zutaten
 
Mangoldblätter - 700 g
Knoblauchzehen - 1 Stk.
Karotten / Möhren - 400 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Butter - 3 Esslöffel
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
Crème fraiche / Crème fraîche / Creme fraiche - 200 g
Zitronen - ½ Stk.
 
Zubereitung
 
Mangold waschen. Stiele von den Mangoldblättern entfernen, und die Blätter in ca. 1 - 2 cm breite Streifen schneiden. Stiele in feine Streifen schneiden. Karotten (Lila Karotten - für einen farbenfrohen Teller) in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden.

Butter in einem beschichteten Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse: Karotten, Zwiebel und MangoldSTIELE ca. 5 min. darin dünsten. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
Mangoldblätter zugeben und zugedeckt weitere 5 min. dünsten. Creme fraiche einrühren und mit Zitronensaft und Zitronenschale abschmecken.

Heiß als Hauptspeise oder Beilage servieren!

Guten Appetit!
 
Eingetragen: 26.03.2009  


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