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Rezept für Knoblauchsuppe
Rezept
 
Portionen: 6
Dauer: 30 Minuten
Kategorie: Suppe, Suppeneinlage,...
Eigenschaften: würzig / pikant, warm
 
Zutaten
 
Suppenbrühe - 1 Liter
Maggikraut / Liebstöckelblätter - 1 Stk.
• Kümmelpulver
• Frisch gemahlener Pfeffer
Salz - 1 Teelöffel
Lorbeerblatt / Lorbeerblätter - 1 Stk.
Weizenmehl (glatt) - 1 Esslöffel
Essig - 1/16 Liter
Schweineschmalz - 1 Esslöffel
Knoblauch - 6 Stk.
Glatte Petersilie / Petersilgrün - 1 Esslöffel
• Sauerrahm / saure Sahne
Schwarzbrot / Vollkornbrot - 2 Stk.
 
Zubereitung
 
Das Schmalz warm werden lassen und die feinst gehackten Knoblauchzehen darin kurz anlaufen lassen. Mit Mehl stauben, dem Essig (Essig aromatisieren) ablöschen und mit der Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) aufgießen.
Lorbeer, Maggikraut, Salz, Pfeffer und Kümmel dazugeben und für ca. 15. min auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Inzwischen die Brotscheiben würfeln und in etwas heißer Butter (Wissenswertes über Butter) (evt. Schmalz) knusprig ausbraten.
Nun die Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) mit dem Pürierstab mixen und fein abschmecken.

Aus dem Sauerrahm Nockerl formen und zusammen mit dem gerösteten Schwarzbrot und etwas gehackter Petersilie (Wissenswertes über Petersilie) servieren.

Diese Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) hat sich gut als "Katerkiller" bewährt!

TIPP:
Weitere leckere Suppenrezepte findest du in unserer Diashow für Suppen!
 
Eingetragen: 12.05.2009 - Aktualisiert: 18.10.2010  


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