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Rezept für Schinken-Käse Roulade mit Pilzragout
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 60 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm
 
Zutaten
 
Suppenwürze / Suppengewürz / Brühgranulat - 1 Esslöffel
Schinken - 4 Scheibe(n)
Käse - 4 Scheibe(n)
• Salz und Pfeffer
Champignons - 500 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Leitungswasser / Stilles Wasser - 1/8 Liter
Weißwein - 1/8 Liter
• Butter
Putenschnitzel - 4 Stk.
• Getrockneter Rosmarin
 
Zubereitung
 
Die Putenschnitzerl salzen, pfeffern und mit je einer Scheibe Schinken und Käse belegen. Danach zusammenrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Die Butter (Wissenswertes über Butter) in einer Pfanne schmelzen und die Rouladen auf allen Seiten bei hoher Hitze scharf anbraten bis sie eine gute Farbe haben. Anschließend im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad fertigbacken.
Die Champignons (Wissenswertes über Champignons) (Kann man Pilze einfrieren?) putzen und klein schneiden, ebenso die Zwiebel. Beides in der Pfanne anbraten, und mit Weißwein ablöschen. Etwas Wasser zugeben und unter oftmaligem Umrühren gut einreduzieren lassen. Mit Suppenwürze, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
Die Rouladen aus dem Backofen nehmen und gemeinsam mit dem Pilzragout anrichten.
Als Beilage eignen sich beispielsweise Kroketten.

Gutes Gelingen!
 
Eingetragen: 09.06.2009 - Aktualisiert: 03.08.2009  


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