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Rezept für Bananenschnitten mit Topfenfülle
Rezept
 
Portionen: 12
Dauer: 120 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: süß, kalt
 
Zutaten
 
Staubzucker / Puderzucker - 3 Esslöffel
Magertopfen / Magerquark - 250 g
Bananen - 2 Stk.
Vanillezucker / Vanillinzucker - 1 Teelöffel
Backpulver - ½ Teelöffel
Rohe Hühnereier - mittel - 1 Stk.
Speiseöl / Öl - 4 Esslöffel
Vollmilch - 4 Esslöffel
Brauner Zucker - 120 g
Vollkornmehl - 180 g
Orangenfrucht - ½ Stk.
Blattgelatine / Gelatineblätter - 3 Stk.
Bananenlikör - 2 cl
 
Zubereitung
 
Eine Pfanne mit ca. 30 x 19 cm, mit Backpapier auslegen.
Für den Teig das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel geben und den Vollzucker untermischen.
Die Bananen (Wie verhindere ich, dass die Bananen braun werden?) schälen, zerdrücken und mit den restlichen Teigzutaten zum Mehl-Zuckergemisch geben.
Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die Masse in die vorbereitete Pfanne streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.
Den Kuchen etwas auskühlen lassen und auf eine mit Zucker bestaubte Fläche stürzen. Das Backpapier abziehen. Abkühlen lassen und in zwei Tortenteile teilen.
FÜLLE:
Topfen, Staubzucker, Orangensaft und Likör glattrühren-
die Gelatine (Wie vermeide ich Gelatinefäden?) in kalen Wasser einweichen, etwas ausdrücken, bei geringer Hitze auflösen und zur Topfenmasse rühren.
Das untere Stück wieder in die Backform legen, mit der Fülle bestreichen und die obere Platte daraufsetzen. Danach den Kuchen ca ½ Stunde kühlstellen.
Für die Verzierung eine beliebige Schablone auf die Bananenschnitten legen und mit Staubzucker bestreuen.
In entsprechende Stücke schneiden.
Ergibt 10 - 12 Stück
 
Eingetragen: 11.06.2009 - Aktualisiert: 02.05.2011  


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