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Rezept für Lauchknödel
Rezept
 
Portionen: 6
Dauer: 40 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
 
Zutaten
 
Muskartnuss / Muskartnuß / Muskatnuß / Muskatnuss - 2 Prise(n)
Salz und Pfeffer - 2 Prise(n)
Knödelbrot / Weißbrotwürfel / Semmelwürfel - 380 g
Rohe Hühnereier - mittel - 4 Stk.
Magertopfen / Magerquark - 250 g
Porreestangen / Lauchstangen - 1 Stk.
Butter - 1 Esslöffel
Geriebener Parmesan - 3 Esslöffel
 
Zubereitung
 
Den Lauch (Porree – Lauch) waschen und fein schneiden, mit Topfen, Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss (Muskatnuss) und dem Knödelbrot mischen und diese Masse anschließend zugedeckt einige Stunden ziehen lassen.
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Aus der Masse Knödel (Was mache ich, damit die Semmelknödel nicht zerfallen?) formen und im leicht kochendem Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen. Wenn die Knödel (Was mache ich, damit die Semmelknödel nicht zerfallen?) oben auf schwimmen, sind sie fertig.
EIN TIPP: In einem Glas Wasser 2 EL Mehl versprudeln und in das kochende Wasser einrühren sodass keine Klümpchen entstehen. Das verhindert das Zerfallen der Knödel.

In einer Pfanne etwas Butter (Wissenswertes über Butter) bräunen.
Die Knödel (Was mache ich, damit die Semmelknödel nicht zerfallen?) mit brauner Butter (Wissenswertes über Butter) und geriebenen Parmesan servieren.
Dazu passen sehr gut Blattsalate.
 
Eingetragen: 21.06.2009 - Aktualisiert: 17.10.2009  


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