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Kochbuch-Verlosung auf Koch-Idee.at
 
Rezept für Eierschwammerl-Gröstel
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 90 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: würzig / pikant, warm
 
Zutaten
 
Schweineschmalz - 2 Esslöffel
Rohe Hühnereier - mittel - 8 Stk.
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
Getrockneter Majoran - 1 Prise(n)
Kartoffeln / Erdäpfel mehlig - 250 g
Zwiebeln - 1 Stk.
• Schnittlauch
Eierschwammerl / Pfifferlinge - 200 g
 
Zubereitung
 
Die gewaschenen mehligen Erdäpfel (Kartoffel) schälen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden und in kaltem Wasser bereitstellen, damit sie nicht braun werden.
Die geputzten Eierschwammerl (Pfifferlinge) halbieren bzw. vierteln.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Erdäpfel abtropfen lassen und auf einem Leinentuch nachtrockenen lassen.
Die Erdäpfel (Kartoffel) in erhitztem Öl oder Schmalz langsam goldgelb braten.
Eierschwammerl (Pfifferlinge) und Zwiebeln dazugeben und mitrösten; mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

Zum Schluß mit Schnittlauch bestreuen und eventuell nachwürzen.
 
Eingetragen: 03.07.2009 - Aktualisiert: 06.08.2009  


Forumsdiskussion zu diesem Rezept
esterelle - 28.8.2009 um 15:55:
Hallo lieber Winedrinker,
dieses Rezept stammt aus einem Kochbuch. Die Zutatenangabe stimmen. Es wurde auch von mir nachgekocht und vier Personen sind davon satt geworden.
Durch die zwei Spiegeleier die pro Person dazugehören, wird es ein sehr deftiges Gericht. Bitte probier dieses Gericht mit den angegebenen Zutatenmengen aus. Sollte es für Dich und Deine Gäste zu wenig sein, kann jeder nach seiner Art und Weise die Zutatenmengen erhöhen. :lol:
Liebe Grüße Esterelle
Winedrinker - 28.8.2009 um 14:47:
Die Menge für Schwammerl und Kartoffeln erscheint mir für eine Portion angemessen und nicht für vier, wohingegen die Menge an Eiern garantiert für vier Portionen berechnet ist.

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