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Kartoffel kochen,schälen und in Scheiben schneiden,auskühlen lassen.
Zwiebel und Speck anrösten,Zucker und Sauerkraut ( ) zugeben und unter öfterem begiessen mit Suppe () () und Essig () weichdünsten.
Danach legt man in eine befettete und ausgebröselte Form,
eine Schicht gedünstetes Sauerkraut,
eine Schicht geschnittene Kartoffel,
eine Schicht geschnittenes Selchfleisch,
eine Schicht gedünstetes Sauerkraut,
und zum Abschluss,Sauerrahm darüber.
Bei 180 Grad ca.30 min.backen.
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