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Rezept für Polenta-Grieß-Nockerl
Rezept
 
Portionen: 6
Dauer: 45 Minuten
Kategorie: Suppe, Suppeneinlage,...
Eigenschaften: warm
 
Zutaten
 
Muskartnuss / Muskartnuß / Muskatnuß / Muskatnuss - 1 Prise(n)
Polenta / Maisgrieß - 7 Dekagramm
Vollmilch - 370 ml
Hartweizengrieß - 7 Dekagramm
• Roher Schinken / Schwarzwälder Schinken
Rohe Hühnereier - mittel - 3 Stk.
Geriebener Parmesan - 1 Esslöffel
Glatte Petersilie / Petersilgrün - 1 Esslöffel
• Salz
Frisch gemahlener Pfeffer - 1 Prise(n)
 
Zubereitung
 
Milch, Butter (Wissenswertes über Butter) und Zitronenschale mit einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer und etwas Muskat aufkochen lassen. Den Polentagrieß einrühren und die Masse etwa 10 min. köcheln lassen.
Dann den Weizengrieß dazugeben und unter ständigem Rühren nochmals für 2-3 min. kochen lassen.
Anschließend die Masse in eine Schüssel umfüllen und überkühlen lassen.
Nachher die Eier (Wie erkennt man ob das Ei roh oder gekocht ist?) aufschlagen und gemeinsam mit dem feingehackten Schinken, der fein gehackten Petersilie (Wissenswertes über Petersilie) und dem Parmesan unter die Polentamasse mengen. Für ca. 30 min. kühl stellen.
Nun mit zwei Esslöffeln Nockerl ausstechen und diese in heißem Wasser (darf nicht kochen) ca. 10 min. ziehen lassen.
Als Einlage in einer kräftigen Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) servieren.
 
Eingetragen: 05.08.2009 - Aktualisiert: 18.10.2010  


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