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Rezept für Rupfhauben
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 25 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, süß
 
Zutaten
 
Speiseöl / Öl - 3 Esslöffel
Weizenmehl (glatt) - 500 g
Salz - 1 Teelöffel
Rohe Hühnereier - mittel - 2 Stk.
Vollmilch - ½ Liter
Butter - 50 g
Feinkristallzucker - 20 g
Leitungswasser / Stilles Wasser - 3 Esslöffel
 
Zubereitung
 
Aus Mehl,Salz,Eier,Wasser,Öl einen Nudelteig herstellen,eine Teigrolle formen und dise schneidet man in gleichgrosse Stücke,welche ausgewalkt handtellergrosse messerrückendicke Nudelflecke ergeben.
Dann nimmt man einen Topf in einer Grösse,das die Milch (Wissenswertes über Milch) ca.3 cm hoch steht,Butter und Zucker dazu,kocht es auf und hebt
"rupft" die Teigflecke in der Mitte an und setzt sie in die Milch (Wissenswertes über Milch) wie Hauben nebeneinander,deckt den Topf sofort zu.
Bei ca.175 Grad eine halbe Stunde backen.
Auf keinen Fall darf der Deckel während der Backzeit geöffnet werden.
Dazu schmeckt ganz gut Marillenkompott.

Diese Speise erinnert mich immer an meine Kindheit,leider wird es heutzutage nur mehr selten gemacht.
 
Eingetragen: 11.08.2009  


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Hiermann Traudi
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