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Rezept für Pfirsich Kuchen
Rezept
 
Portionen: 6
Dauer: 75 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: süß
 
Zutaten
 
Pfirsiche - 1 kg
Dinkelmehl / gemahlener Dinkel - 30 Dekagramm
Feinkristallzucker - 30 Dekagramm
Butter - 30 Dekagramm
Rohe Hühnereier - mittel - 6 Stk.
Cognac - 1/16 Liter
• Zitronensaft
Backpulver - 1 Esslöffel
Vanillezucker / Vanillinzucker - 1 Pkg.
 
Zubereitung
 
Die Hauspfirsiche (sind die kleinen, ungegspritzten Urpfirsische und sehr lecker im Geschmack!!!)waschen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft, etwas Zucker und dem Cognac marinieren und kühl stellen. Ab und zu mal durchrühren; je länger die Pfirsiche ziehen, desto mehr Geschmack nehmen sie auf.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Butter (Wissenswertes über Butter) mit dem Zucker hell schaumig schlagen und die Eier (Wie erkennt man ob das Ei roh oder gekocht ist?) langsam nach und nach dazugeben. Ebenso etwas von dem entstandenen Saft (Wie funktioniert ein Entsafter?) der Pfirsiche.
Das mit Backpulver versiebte Mehl unterheben.
Nun die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen.
Die Pfirsichspalten auf dem Teig verteilen und im Backofen anschließend für 40 - 50 min. backen.
Mit Staubzucker bestreut servieren.

 
Eingetragen: 12.08.2009 - Aktualisiert: 19.08.2009  


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