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Rezept für Bierpalatschinken Fiaker Milli
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 90 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: würzig / pikant
 
Zutaten
 
• Getrockneter Majoran
• Frisch gemahlener Pfeffer
Zwiebeln - 100 g
Faschiertes / Gehacktes / Hackfleisch gemischt - 300 g
• Sonnenblumenöl
Geriebener Käse / Pizzakäse / Gratinkäse / Streukäse - 20 Dekagramm
Pressschinken / Preßschinken - 20 Dekagramm
Glatte Petersilie / Petersilgrün - 2 Esslöffel
• Salz
Weizenmehl (glatt) - 60 g
Bier - 250 ml
Rohe Hühnereier - mittel - 2 Stk.
• Scharfer Senf
• Geriebener Parmesan
Knoblauchzehen - 2 Stk.
 
Zubereitung
 
Schinken und Zwiebeln fein hacken. Käse fein reiben.
Eier, 1/8 l Bier, Mehl, Salz, Petersilie, Schinken und den Käse zu einem glatten Teig verrühren. Palatschinken in Butter (Wissenswertes über Butter) oder Öl herausbacken.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen Zwiebeln darin glasig andünsten und mit dem Faschierten anrösten. Salz, Pfeffer, Majoran, geschälte, gepreßte Knoblauchzehen und Senf (Wissenswertes über Senf) dazugeben mit Bier ablöschen, das Ganze wieder fest einkochen lassen und abschmecken. Palatschinken damit füllen - nicht rollen sondern in Dreickform einschlagen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backrohr kurz überbacken, bis der Käse gschmolzen ist.
Die zweite Variante ist die Palatschinken mit einer Bechamehlsosse - welche mit Muskatnuss (Muskatnuss) und Käse verfeinert ist übergießen.
 
Eingetragen: 19.11.2009 - Aktualisiert: 16.08.2011  


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