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Rezept für Kokostörtchen (Weihnachtsbäckerei)
Rezept
 
Portionen: 40
Dauer: 50 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: vegetarisch, süß, kalt
 
Zutaten
 
Salz - 1 Prise(n)
Rohe Hühnereier - mittel - 1 Stk.
Weizenmehl (glatt) - ¼ kg
Feinkristallzucker - ¼ kg
Butter - ¼ kg
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - 4 Esslöffel
Backpulver - 1 Messerspitze(n)
Kokosflocken / Kokosraspeln / Kokosette - ¼ kg
Schokolade - 15 Dekagramm
Schankrum - 1 Teelöffel
 
Zubereitung
 
Kekse:
Butter, Feinkristallzucker, Weizenmehl, Ei, Salz, Kokosraspeln und Backpulver rasch zu einem Teig verarbeiten und in Frischhaltefolie wickeln.

Den Teig anschließend eine halbe Stunde kühl rasten lassen.

Dann den Teig dünn auswalken (etwa 3mm), beliebige Formen ausstechen und im vorgeheizten Rohr backen (Ober-und Unterhitze 180 Grad).

Schokofülle:
Sahne steif schlagen, Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter geschlagenen Obers heben. Den Geschmack mit etwas Rum abrunden.

Die fertigen Kekse gut auskühlen lassen und mit Schokomasse füllen, zusammensetzen und mit Staubzucker bestreuen.

Kühl lagern.

TIPP:
Weitere leckere Weihnachtskekse findest du in unserer Diashow für Weihnachtsrezepte!
 
Eingetragen: 01.12.2009 - Aktualisiert: 09.01.2011  


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