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Rezept für Nougat-Grießknödel auf Ananansspiegel
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 45 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch, süß, warm
 
Zutaten
 
Rohe Hühnereier - mittel - 5 Stk.
Grieß - 30 g
• Feinkristallzucker
Butter - 5 Dekagramm
Vollmilch - ½ Liter
• Zitronensaft
Vanilleschoten - 1 Stk.
Nougat - 100 g
Vanillezucker / Vanillinzucker - 1 Pkg.
Semmelbrösel / Paniermehl - 5 Dekagramm
Ananas - 1 Stk.
Lieblicher Weißwein - 1/8 Liter
Leitungswasser / Stilles Wasser - 1/8 Liter
 
Zubereitung
 
Die Milch, Butter, Zucker nach Geschmack und Vanillezucker aufkochen. Anschließend den Grieß einrühren. Köcheln lassen bis sich der Brei vom Boden löst.
Nachdem die Masse abgekühlt ist, die Eier (Wie erkennt man ob das Ei roh oder gekocht ist?) einrühren und mit etwas Bröseln binden. Inzwischen das Nougat in kleine Würfel schneiden, mit Grießmasse umhüllen und mit feuchten Händen Knödel (Was mache ich, damit die Semmelknödel nicht zerfallen?) formen.
Die Knödel (Was mache ich, damit die Semmelknödel nicht zerfallen?) in leicht kochendem Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Ananasmark:
Ananas schälen und Strunk ausschneiden. Fruchtfleisch mit Zucker, Vanillemark (aus Vanilleschote gelöst), Zitronensaft, Wein (Was sollte man über Wein wissen?) und Wasser fein pürieren und passieren.

Anrichten:
Das Mark auf Tellern verteilen und die Knödel (Was mache ich, damit die Semmelknödel nicht zerfallen?) darauf anrichten.
 
Eingetragen: 25.12.2009 - Aktualisiert: 25.12.2009  


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