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Rezept für Spargelcremesuppe mit Croûtons
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 70 Minuten
Kategorie: Suppe, Suppeneinlage,...
Eigenschaften: warm
 
Zutaten
 
• Weißer Pfeffer
• Salz
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - ¼ Liter
Weizenmehl (glatt) - 20 g
Zwiebeln - 30 g
Butter - 20 g
weißer Spargel - 250 g
• Muskartnuss / Muskartnuß / Muskatnuß / Muskatnuss
Weizentoastbrotscheiben - 4 Stk.
 
Zubereitung
 
Den Spargel (Spargel - schmeckt und hält uns jung) schälen und in ca. 1 l Salzwasser weich kochen, Sud (Was mache ich mit Spargelsud?) abseihen und beiseite stellen.
Die Butter (Wissenswertes über Butter) in einem geeigneten Topf schmelzen lassen und darin die klein geschnittenen Zwiebeln glasig anlaufen lassen.
Mehl zugeben, anschwitzen lassen, mit Schlagobers und Spargelsud (Was mache ich mit Spargelsud?) aufgießen.
Glattrühren und aufkochen lassen.
Spargel in Stücke schneiden, zu der Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) geben und nochmals ca. 25 Minuten kochen lassen.
Die Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) passieren oder mixen.
Mit Salz, weißem Pfeffer und geriebener Muskatnuss (Muskatnuss) abschmecken.
Toastbrotscheiben etwas dunkler toasten und kleinwürfelig schneiden.


TIPP:
Weitere leckere Suppenrezepte findest du in unserer Diashow für Suppen!
 
Eingetragen: 03.01.2010 - Aktualisiert: 30.11.2011  


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