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Rezept für Chicoree mit Schinken und Käsesoße
Rezept
 
Portionen: 2
Dauer: 20 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, sauer, würzig / pikant
 
Zutaten
 
Chicoree - 4 Stk.
• Gemüsesuppe / Gemüsebouillon / Gemüsebrühe / Gemüsefond
Butter - 50 g
Weizenmehl (glatt) - 50 g
Vollmilch - ½ Liter
Geriebener Käse / Pizzakäse / Gratinkäse / Streukäse - 50 g
Schinken - 4 Scheibe(n)
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Muskartnuss / Muskartnuß / Muskatnuß / Muskatnuss
 
Zubereitung
 
Den Chicoree in einen Topf mit etwas Wasser, Butter (Wissenswertes über Butter) und Salz geben. Dieser wird bei geringer Temperatur ca. 6 Minuten von beiden Seiten gegarrt. Je einen Chicoree in eine Scheibe gekochten Schinken einwickeln und in eine eingefettete Auflaufform legen. In separatem Topf die Butter (Wissenswertes über Butter) zerlassen. Das Mehl hineinstäuben und gut verrühren. Nach und nach mit etwas Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen und gut würzen. Abschließend den geriebenen Käse untermengen. Den Chicoree mit der Käsesoße übergießen und mit geriebenen Käse bestreuen, damit sich eine Kruste bildet.
Im vorgeheizten Backrohr gratinieren.

Guten Appetit!
 
Eingetragen: 07.01.2010  


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