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Rezept für Apfel - Rotwein - Marmelade
Rezept
 
Portionen: 6
Dauer: 40 Minuten
Kategorie: Grundrezept
Eigenschaften: süß
 
Zutaten
 
Äpfel / Apfel - 60 Dekagramm
Orangenfrucht - 1 Stk.
Rosinen / Sultaninen - 1 handvoll
Lieblicher Rotwein - 300 ml
Gewürznelken - 2 Stk.
Zimtstangen - 1 Stk.
Brauner Rum - 125 ml
Gelierzucker - 50 Dekagramm
 
Zubereitung
 
Gelierzucker bitte 1:2 verwenden.

Die Rosinen in Rum einlegen und ziehen lassen. Die Äpfel (Der Apfel - Sortenvielfalt für das ganze Jahr) (Wie verhindere ich, dass die Äpfel braun werden?) waschen, schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. 3/4 der Äpfel (Der Apfel - Sortenvielfalt für das ganze Jahr) (Wie verhindere ich, dass die Äpfel braun werden?) in ein Topf geben und Orangensaft, Rotwein und Gewürze dazugeben.
Einmal aufkochen lassen und den Gelierzucker hinzufügen. Ca. 5 Minuten stark kochen lassen, und den entstehenden Schaum immer wieder abschöpfen. Gelierprobe machen.
Nun die restlichen Äpfel (Der Apfel - Sortenvielfalt für das ganze Jahr) (Wie verhindere ich, dass die Äpfel braun werden?) und die Rosinen dazugeben, Zimtstange entfernen und die Marmelade sofort heiß in die vorbereiteten Gläser füllen.
Die gut verschlossenen Gläser auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.
Die Marmelade schmeckt hervorragend in Biskuitrouladen, auf einem Croissant oder auch in einem Naturjoghurt.
 
Eingetragen: 31.01.2010 - Aktualisiert: 03.01.2013  


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