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Rezept für Kokosnuß - Kuchen
Rezept
 
Portionen: 6
Dauer: 60 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: kalt, süß
 
Zutaten
 
Weizenmehl (glatt) - 25 Dekagramm
Feinkristallzucker - 18 Dekagramm
Butter - 18 Dekagramm
Vanillezucker / Vanillinzucker - 1 Pkg.
Rohe Hühnereier - mittel - 2 Stk.
Backpulver - 1 Teelöffel
Kokosflocken / Kokosraspeln / Kokosette - 7 Dekagramm
Gemahlene / Geriebene Mandeln - 3 Esslöffel
Sauerrahm / saure Sahne - 1 Dose(n) / Becher
Malibu Coconut Rum - 5 Esslöffel
 
Zubereitung
 
Butter mit Zucker schaumig rühren und die Eier (Wie erkennt man ob das Ei roh oder gekocht ist?) langsam dazugeben. Dann den Sauerrahm und den Malibu gut unterrühren. Die trockenen Zutaten gründlich vermengen und unter die Masse geben. In eine befettete, bebröselte Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C für etwa 45 min. backen.
Den Kuchen kurz überkühlen lassen und aus der Form stürzen
Inzwischen die Glasur anrühren:
10 dag gesiebter Staubzucker
Malibu
Orangenzesten .... zu einer eher dickflüssigen Soße anrühren
und auf den noch lauwarmen Kuchen streichen.
Durch die Glasur bleibt der Kuchen sehr lange saftig.


 
Eingetragen: 31.01.2010  


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