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Rezept für Rácponty - Karpfen aus dem Ofen
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 60 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, sauer, würzig / pikant
 
Zutaten
 
Karpfen - 2.5 kg
Sauerrahm / saure Sahne - 500 ml
Edelsüßes Paprikapulver / Paprikagewürz - 1 Esslöffel
Kartoffeln / Erdäpfel - 1 kg
Zwiebeln - 350 g
Fett - 100 g
• Salz
 
Zubereitung
 
Karpfen kalt abspülen, trockentupfen und die Haut mit einem scharfen Messer in Abständen einritzen. Danach außen und innen salzen und mit Paprikapulver würzen. Die geschälten Kartoffeln (Kartoffel) in Scheiben und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Pfanne des Backofens dünn mit Fett ausstreichen, die Kartoffeln (Kartoffel) und Zwiebeln darauf verteilen, den Karpfen drauflegen, die Pfanne auf der zweiten Schiene von unten einschieben und nun das Ganze etwa 60 Minuten garen.
Inzwischen die Saure Sahne mit Öl und reichlich Edelsüß-Paprika verrühren und damit den Fisch (Omega 3 Fettsäuren) (Matjes) während der Garzeit bestreichen.

Am Ende der Garzeit die restliche saure Sahne über den Fisch (Omega 3 Fettsäuren) (Matjes) gießen, nochmals mit etwas Paprikapulver bestreuen und sofort servieren.
 
Eingetragen: 03.03.2010 - Aktualisiert: 03.03.2010  


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