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Rezept für Kartoffelpuffer á la Willi
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 60 Minuten
Kategorie: Beilage
Eigenschaften: warm, sauer, würzig / pikant
 
Zutaten
 
Zwiebeln - 1 Stk.
Rohe Hühnereier - mittel - 2 Stk.
Kartoffeln / Erdäpfel - 300 g
Knoblauchzehen - 2 Stk.
Schinkenwürfel - 75 g
Salz - 1 Prise(n)
Schwarzer Pfeffer - 1 Prise(n)
 
Zubereitung
 
Die Kartoffeln (Kartoffel) schälen, waschen, grob raspeln und in eine kleine Schüssel geben. Die Zwiebel feinwürflig schneiden und mit dem gepressten Knoblauch zu der Kartoffelmasse geben.
Nun 2 gequirlte Eier (Wie erkennt man ob das Ei roh oder gekocht ist?) und die Schinkenwürfel zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchmischen.
Ganz wenig hochwertiges Pflanzenöl in einer kleineren Pfanne erhitzen. Mit einer Schöpfkelle die Kartoffelmasse portionsweise zugeben und schön goldgelb (wer möchte, auch knusprig) backen.
Als Beilage Tomatensalat und ein Glas kühle Buttermilch. Es passt aber auch jeder andere frische Salat (Salat) (Wohin gehört der Salat?) dazu und wem es gefällt, der genehmigt sich ein kühles Bier.

Die Masse ergab 3 Kartoffelpuffer mit insgesamt 210 Gramm, woraus sich etwa folgende Nährwerte errechneten:
KHE etwa 4,5 g; Fett etwa 18 g
Dieses Essen ist also durchaus auch als Mahlzeit für Diabetiker geeignet!
 
Eingetragen: 03.03.2010 - Aktualisiert: 10.03.2010  


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