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Rezept für Käsesuppe gewürzt mit Paprika
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 60 Minuten
Kategorie: Suppe, Suppeneinlage,...
Eigenschaften: würzig / pikant, warm
 
Zutaten
 
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
Käse - 300 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Knollensellerie / Bleichsellerie - 1 Scheibe(n)
Karotten / Möhren - 1 Stk.
Weizenmehl (glatt) - 30 g
Butter - 40 g
Rindsuppe / Rindsbouillon / Rinderbrühe - 1 Liter
Edelsüßes Paprikapulver / Paprikagewürz - 1 Teelöffel
• Glatte Petersilie / Petersilgrün
 
Zubereitung
 
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Karotte und Selleriescheibe schälen, waschen und klein würfelig schneiden.
Den Emmentaler Käse grob reiben.
Butter erhitzen und die Zwiebeln und das klein würfelig geschnittene Gemüse (Faserstoffe) bei geringer Hitze darin andünsten (ohne Farbe nehmen zu lassen).
Das Mehl einrühren, anbräunen lassen, mit der Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) aufgießen und gut verkochen lassen. Petersilie (Wissenswertes über Petersilie) waschen und fein hacken.

Die Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und einige Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürierstab pürieren und nochmals aufkochen lassen und ca 2 Minuten köcheln lassen.
Zwei Drittel des geriebenen Käses einrühren und auf kleiner Flamme so lange weiterköcheln lassen bis der Käse geschmolzen ist. Den restlichen Käse für ca. 5 Minuten in den Tiefkühlschrank geben.
Die Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) anrichten und mit dem gekühlten Käse und der gehackten Petersilie (Wissenswertes über Petersilie) bestreuen.

Als Beilage passen geröstete Weißbrotscheiben.

TIPP:
Weitere leckere Suppenrezepte findest du in unserer Diashow für Suppen!
 
Eingetragen: 19.03.2010 - Aktualisiert: 03.02.2012  


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