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Rezept für Gemüseburger
Rezept
 
Portionen: 3
Dauer: 30 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, würzig / pikant, vegetarisch
 
Zutaten
 
Haferflocken - 15 g
• Speiseöl / Öl
Schwarzbrot / Vollkornbrot - 350 g
Rohe Hühnereier - mittel - 1 Stk.
Zucchinis - 50 g
Karotten / Möhren - 50 g
Gemüsezwiebeln - 50 g
• Glatte Petersilie / Petersilgrün
Weizenmehl (glatt) - 30 g
Geriebener Käse / Pizzakäse / Gratinkäse / Streukäse - 100 g
• Currypulver
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Blattsalat
• Knoblauch
• Kresse
• Staudensellerie
Lauch / Porree / Borree / Welschzwiebel - 50 g
• Scharfes Paprikapulver / Paprikagewürz
Natur-Joghurt / Naturjoghurt - 150 g
 
Zubereitung
 
Karotten, Zuchinis, Gemüsezwiebeln und Lauch (Porree – Lauch) fein reiben umd mit Haferflocken, Ei, Mehl, Reibekäse der gehackten Petersilie (Wissenswertes über Petersilie) mischen und mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Paprikapulver kräftig würzen.
Aus dem Gemisch etwa 1,5 cm dicke Burger formen und in Öl herausbraten.
Anschließend die Burger noch etwa 10 Minuten abgedeckt in das 180 Grad geheizte Backrohr geben.
In der Zwischenzeit den Knoblauch pressen und zusammen mit Salz und Pfeffer in das Joghurt rühren.
Dann das Vollkornbrot oder Vollkornweckerl aufschneiden und kurz zu den Burgern ins Rohr geben.(5 Minuten)
Salatblätter waschen.
Anrichten: Ein Teil des Volkornbrotes bildet den Boden. Darauf kommt das Salatblatt. Dann der Gemüseburger. Auf dem Burger kann mal wahlweise noch in Scheiben geschnittene Gurken und Tomaten (Tomatensaft als natürlicher Sonnenschutz) geben. Jetzt die Joghurtknoblauchsauce auf dem Burger verteilen und den Deckel des Brotes darauf setzen.
 
Eingetragen: 19.03.2010  


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