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Rezept für Sauerkrautsuppe mit Oliven
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 30 Minuten
Kategorie: Suppe, Suppeneinlage,...
Eigenschaften: warm, würzig / pikant
 
Zutaten
 
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - 1 Esslöffel
Speck / Bauchspeck - 150 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Knoblauchzehen - 1 Stk.
Schwarze Oliven - 100 g
Trockener Weißwein - 200 ml
Edelsüßes Paprikapulver / Paprikagewürz - 1 Teelöffel
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
Rindsuppe / Rindsbouillon / Rinderbrühe - 500 ml
Sauerkraut - 300 g
Feinkristallzucker - 1 Prise(n)
Kartoffeln / Erdäpfel mehlig - 1 Stk.
Tomatenmark - 4 Esslöffel
 
Zubereitung
 
Speck fein würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Speck in einem Topf bei mittlerer Hitze auslassen, Zwiebel und Knoblauch zugeben, darin glasig andünsten.

Sauerkraut schneiden, zusammen mit dem Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten.

Suppe zugeben, erhitzen, Erdäpfel (Kartoffel) schälen, fein reiben, in die kochende Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) geben.

Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Oliven halbieren und mit dem Wein (Was sollte man über Wein wissen?) zur Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) geben.

Mit Zucker, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.
 
Eingetragen: 12.04.2010 - Aktualisiert: 05.11.2011  


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