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Rezept für Zucchini Cordon bleu
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 90 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm
 
Zutaten
 
• Weizenmehl (glatt)
• Vollmilch
Rohe Hühnereier - mittel - 3 Stk.
• Weißer Pfeffer
• Salz
Käse - 150 g
Toastschinken - 150 g
Zucchinis - 4 Stk.
• Semmelbrösel / Paniermehl
• Kokosfett / Ceres / Palmin / Palmfett
 
Zubereitung
 
Den Zucchini (Wissenswertes über Zucchini) der Länge mit dem Sparschäler schälen und in zwei Spalten teilen. Diese in ca. 4 mm Scheiben schneiden. (Funktioniert am besten mit der Brotschneidemaschine)
Die Scheiben nebeneinander auflegen in der Hälfte der Länge nach durchschneiden, mit Salz und weißen Pfeffer würzen.
Schinkenblätter auf die Länge der Zucchinischeiben zuschneiden, den Käse einrollen auf eine Zucchinischeibe legen und die zweite darauf setzen.
Eier mit etwas Milch (Wissenswertes über Milch) verquirlen.
In Mehl, den verquirlten Eiern und Bröseln panieren.
In der Pfanne das Ceres erhitzen Zucchini (Wissenswertes über Zucchini) Cordon-Bleu darin beidseitig goldgelb anbraten.

Mit grünen oder Gurkensalat servieren.
Als Beilage kann man Petersielkartoffeln reichen.
 
Eingetragen: 27.05.2010 - Aktualisiert: 19.08.2010  


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