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Rezept für Bellini Torte mit prickelndem Sekt
Rezept
 
Portionen: 16
Dauer: 60 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: süß, kalt
 
Zutaten
 
Pfirsiche - 1 Dose(n) / Becher
Weizenmehl (universal) - 75 g
Salz - 1 Prise(n)
Feinkristallzucker - 60 g
Rohe Hühnereier - mittel - 2 Stk.
Sekt - 200 ml
Magertopfen / Magerquark - 500 g
Pfirsichlikör - 2 Esslöffel
Backpulver - 1 Teelöffel
Vanillezucker / Vanillinzucker - 2 Pkg.
Blattgelatine / Gelatineblätter - 6 Stk.
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - 400 ml
 
Zubereitung
 
1. Die Eier (Wie erkennt man ob das Ei roh oder gekocht ist?) trennen. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Eiweiße mit Prise Salz steifschlagen. Zur Eigelbcreme geben, Mehl mit Backpulver mischen und darübersieben.

2. Alles mischen. Teig in eine Backpapier ausgelegte Form füllen. 20 Min. bei 180 Grad backen. Auskühlen lassen. Boden mit Likör tränken.

3. Eine Pfirsichhälfte in Spalten schneiden. Restl. Pfirsiche pürieren. 3 Blatt Gelatine (Wie vermeide ich Gelatinefäden?) auflösen und mit Püree mischen.

4. Tortenring um den Boden legen. Restl. Quark mit Sekt und Zucker verrühren. Restl. Gelatine (Wie vermeide ich Gelatinefäden?) auflösen und unter den Quark rühren.

5. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Unter die Quarkcreme heben. Die Hälfte auf dem Tortenboden verteilen. Pfirsichpüree daraufgeben. Restl. Creme verteilen. Kühlen. Mit Pfirsichspalten dekorieren.

Pro Stück: 193kcal/808kJ
 
Eingetragen: 30.05.2010 - Aktualisiert: 31.05.2010  


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