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Rezept für Joghurtschnitten von Doris
Rezept
 
Portionen: 12
Dauer: 150 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: vegetarisch, süß, kalt
 
Zutaten
 
Feinkristallzucker - 42 Dekagramm
Weizenmehl (glatt) - 12 Dekagramm
Blattgelatine / Gelatineblätter - 12 Stk.
Rohe Hühnereier - mittel - 6 Stk.
Pfirsiche - 1 Dose(n) / Becher
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - ½ Liter
Vanillezucker / Vanillinzucker - 1 Pkg.
Natur-Joghurt / Naturjoghurt - ½ Liter
Gold Rum - 4 Esslöffel
 
Zubereitung
 
Vorbereitung:
Rohr auf 200 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze)
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Boden:
Eier trennen.
6 Eiklar zu Schnee schlagen.
6 Dotter mit 12 dag. Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehl dazugeben und zuletzt den Eischnee.
Auf einem Backbleck ausbreiten und im Rohr 15 Minuten bei 200 Grad backen. Auskühlen lassen.

Creme:
Schlagobers zu Sahne schlagen.
Gelatine aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken. Mit 24 Löffel Wasser in einem Topf auflösen und mit einem Schneebesen vorsichtig mit dem Joghurt, dem Rum und dem restlichen Zucker vermischen. Im Anschluss wird der Schlagobers unter die Joghurtcreme gehoben.

Die Hälfte der Masse auf dem ausgekühlten Boden verteilen und kühlen. Dann die in Scheiben geschnittenen Pfirsiche (20 dag. aufsparen), dann die zweite Hälfte der Masse aufstreichen.
Die übrigen Pfirsiche pürieren und auf die Masse streichen.
 
Eingetragen: 11.07.2010 - Aktualisiert: 11.07.2010  


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